最近，“浙大研讨之后发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超越两天会长黄曲霉素”的短视频走红，引发重视和惊惧。但目前此说法被指过火夸张危险，且发布者未列出切当研讨信息。 黄曲霉发生毒素不易，其成长需特定条件。冷冻室温度低、湿度小，不适合黄曲霉成长。正常冷冻的馒头短短 2 天发霉可能性微乎其微，且黄曲霉对食物挑剔，馒头并非其喜爱。 黄曲霉素首要污染谷物、坚果等，其耐热性好。防备黄曲霉危险要注意粮食谷物和坚果防霉，食用苦的发霉食物要吐掉漱口。 正确保存的冷冻馒头可定心食用，但要防止重复冻结冷冻，不在室温下放太久。
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